On picore

Planche de jambon Xintoa 24 mois d'affinage - 50gr  :  5€

Planche de charcuterie de chez Jean Luc : Saucisson, coppa, chorizo - 50gr  : 5€

Conserve de petites sardines à l'huile : 5€

Conserve de ventrèche de thon à l'huile : 7 €

Le meilleur des huîtres

Huîtres Spéciales fines de claires Marennes d'Oléron n°3 : 9€ les 6

Huîtres Spéciales Gillardeau Marennes d'Oléron n°3 : 18€ les 6

Huîtres spéciales Utah Beach (Normandie) n°3: 14€ les 6

Huîtres Spéciales Tarbouriech n°3 (étang de Thau) : 25€ les 6

Huîtres Spéciales d'Arcachon « Parc de l'Impératrice » n°3 : 13€ les 6

Huîtres Belon baie du Mont St Michel : 15 € les 6

Le plateau "Dégustation"

4 Spéciales fines de claires n°3 Marennes d'Oléron

2 Spéciales Gillardeau n°3 Marennes d'Oléron

4 Spéciales n°3 Utah Beach

2 Spéciales Tarbouriech n°3

2 huîtres Belon baie du Mont St Michel n°0

4 Spéciales d'Arcachon n°3 « Parc de l'Impératrice »

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45 € le plateau

Le plateau "Daroles"

6  huîtres spéciales fines de claires Marennes d'Oléron n°3

6 bulots

6 crevettes

2 Langoustines

50gr de bigorneaux

50gr de crevettes grises

1 demi tourteaux femelle Breton

échalote au vinaigre, citron, beurre ½ sel, mayonnaise, aïoli

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28 € le plateau

Composez votre plateau de fruits de mer

Les huîtres (voir carte d'huîtres) 

Bulots,  les 10 pièces :   5€  

Bigorneaux, les 100gr :  4€   

Crevettes grises, les 100gr :  4€   

Crevettes, les 6 pièces :  4€ 

Langoustines, la pièce : 4€    

Tourteaux Breton Femelle, le demi : 10€   

Entrées

Terrine traditionnelle au foie gras de canard mi cuit, fleur de sel, pâte de coing : 14€

Papillote de langoustines infusées au citron combawa, moelle de bœuf, girolles : 16€    

Carpaccio de saumon gravlax, aneth, algues dulce, main de Boudha, moutarde Gasconne :  12€

Poissons

Bouillabaisse au safran du Gers : rouget Barbet, encornet, turbot, pommes de terre, rouille :  20€

Quenelles de noix de Saint Jacques, crème au vin jaune, gingembre, makis aux légumes : 22€                     

Turbot  désarrêté à partager farcis aux coquillages, beurre noisette, citron, potimarron (5/6 pers.) : 90€

Viandes

Lièvre à la Royale, pommes de terre confites : 26€

Pâte farcis de ris de veau à la crème de truffe noire, courges spaghettis : 26€

Chapon Noir Gascon désossé, rôti et farci de cèpes, jus de chapon, pommes de terre et ail confit : 22€

Fromage

Le quart de Brie de Meaux farci aux fruits secs à partager  : 35 €

( mascarpone, abricot sec, noisette, noix, amande, figue sèche  - 1kg environ)          

Le Plateau de fromages : 35€

Brie de Meaux farci aux fruits secs (300g env.), Morbier (200g env.), Bleu d'Auvergne (150g env.), Tome de vache des Pyrénées (150g env. ), Crotin de chèvre (80g env.), Gelée de coing maison, Cerneaux de noix bio                                          

Patisserie

Au choix, Entremets pour 4 à 6 personnes : 25€ 

« Louis d'or » Mousse Chocolat au lait, carambar, banane, croustillant céréales, cacahuètes

« Chocolathé »  Mousse Chocolat noir au thé jasmin, crème brûlée à l'orange, dacquoise noisette

« Passionnément » Crème chiboust passion, crémeux mangue, sablé breton au citron vert

Confiserie

Sachet de croquants (amandes, noisettes)  100gr : 4€

Sachet de nougat à l'ancienne (amandes, pistache, coriandre graine)  100gr :  4€

Sachet de guimauve : fraise ou citron 100gr : 3€

Pain d'épices du Daroles 650gr environ : 17€

Menu enfant

Entrée : Terrine traditionnelle au foie gras de canard mi cuit, fleur de sel, pâte de coing

Plat : Chapon noir gascon désossé rôti aux cèpes, jus, pommes de terre et ail confit

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15€

La Cave

Notre cave, disponible en libre service au restaurant pendant les heures d'ouverture

Floc, Gin, Champagnes, Vins, Armagnacs, Bières...

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Possibilité de faire des coffrets cadeaux