On réveillonne au Daroles !
Soirée dansante. Réservez et préparez vous pour la Fête...
Grignotages au comptoir
Huîtres spéciales Joguet n°3 Marennes d’Oléron - Les 6
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Tempura d’huîtres spéciales Joguet n°3 Marennes d’Oléron - Les 6
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Tempura d’encornets au piment d’Espelette
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Jambon de cochon Xintoa
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Saucisson de cochon noir gascon
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Beurre de truffe noire, pain cristal
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Carpaccio de bœuf de Galice aux noix
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Tartine de Gruyère Suisse fondu, cecina
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Pétales de cabillaud nacré à l’encre de seiche, mascarpone, anchoïade, citron confit
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Tartine de pieds de porc aux champignons
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En attendant Minuit...
Les entrées
Terrine traditionnelle de foie gras de canard mi cuit, pain bio toasté
15 €
Pâté en croûte de Colvert, foie gras et truffes noires
15 €
Œufs mimosa noir de truffes, pousses d’hiver
12 €
Ravioles de homard Breton, citron combawa, potimarron
17 €
Les plats
Bar sauvage rôti, gnocchis aux truffes noire, crème de vin jaune
30 €
Noix de coquilles St Jacques rôties au gingembre, makis de choux fleur, pommes granny smith
25 €
Ris de veau rissolé au beurre de truffe noire, artichauts bouquets
30€
Cochon de lait noir gascon à la broche, serpolet
25 €
Palombe désossée farcie de foie gras rôtie à la broche
25 €
Les desserts
Brie de Meaux aux fruits confits et noisette torréfiée
8 €
Yaourt crémeux citronné, confiture d’olive noire, citron confit, meringue craquante, sorbet au basilic
9 €
Moelleux au chocolat piqué de truffe noire, glace vanille truffe
12 €
Tarte au citron meringuée revisitée
9 €
