Pour commencer... des Amuses doigts,
au bar, au son d'un accordéoniste
Œufs brouillés aux truffes noires d’hiver
4 €
Huîtres spéciales Joguet n°3 Marennes d’Oléron - Les 6
12 €
Jambon Xintoa
8 €
Tartine de filets d’anchois frais citronnés, beurre d’anchois
1 €
Saucisse grillée de cochon noir aux couennes confites
3 €
Comté râpé affiné 24 mois aux noix bio
3 €
En attendant Minuit...
Les entrées
Filets de sardines de méditerranée marinées au citron, mascarpone, anchoïade, chapelure d’olive noire
10 €
Terrine traditionnelle de foie gras mi-cuit, pain bio toasté
15 €
Œufs de cailles cuits mollet aux parfums d’une carbonara, copeaux de jambon Xintoa, vieux Parmesan Regianno
12 €
Les plats
Plateau de fruits de mer
6 huîtres spéciales Joguet n°3 Marennes d’Oléron, 10 bulots, 6 crevettes, 3 langoustines, 1/2 tourteau femelle, Echalotes au vinaigre, citron, beurre demi sel, aïoli, mayonnaise
25 €
Homard Breton rôti en cocotte, pâtes papillon à l’encre de seiche, basilic citron, jus de homard
28 €
Filets de sole meunière aux câpres et citron, sauce vin blanc
25 €
Veau du Ségala poêlé au thym, légumes herbacés, jus de veau
25 €
Lièvre à la Royale, pâtes aux truffes noires d’hiver
30 €
Cochon de lait à la broche, pommes de terre confites au saindoux
25 €
Les desserts
Brie de Meaux à la Truffe noire, salade d'hiver
10 €
Yaourt crémeux citronné, confiture d’olives noires, meringue craquante, citron confit, sorbet basilic
10 €
Moelleux au chocolat Grand Cru aux parfums d’un after eight
10 €
Profiteroles aux saveurs d’enfance, caramel, carambar, cacahuètes
10 €
Tarte au citron meringuée revisitée
10 €
