Entrées
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Le traditionnel œuf-mimosa et son cœur de sucrine6,90€
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Aubergines grillées gratinées au Parmesan7,90€
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Couteaux en persillade8,90€
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Les 6 escargots de Bourgogne "on y mange tout"9€
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Croustillant de pied de cochon et pressé de Jambonneau sauce gribiche9,50€
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Os à moëlle et son pain grillé9,50€
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Œuf mollet sur asperge, crème mascarpone et pétales de jambon ibérique11,80€
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Croustillant de gambas, duo de guacamole avocat & betterave12,90€
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Saumon fumé par nos soins en craquelin, crème ciboulette - Label Rouge14,90€
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Foie gras de canard maison, chutney de fruits14,90€
À partager
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Planche de jambon ibérique à la catalane15€
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Planche de charcuterie18€
Petite : 9,50€ / Grande : 18,00€
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Planche de fromages18€
Petite : 9,50€ / Grande : 18,00€
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Planche mixte18€
Charcuteries et fromages
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Terrine maison, cornichons & pickels9€
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Calamars à la plancha18€
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Planche de saumon fumé par nos soins - Label rouge18€
Blinis, crème ciboulette
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Planche terre et mer23€
Foie gras, saumon fumé et crevettes
Salades
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La Parisienne12,50€
Mesclun, tomate, jambon de Paris, 0euf dur, Comté
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La Venitienne12,50€
Mesclun, assortiment de légumes grillés, olives noires, tomates
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La Caesar14,50€
Romaine, poulet français pané, 0euf dur, croutons, parmesan, sauce caesar
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La chèvre chaud14,50€
Mesclun, toast de Cabécou tiède et lard grillé
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La Nordique17,90€
Mesclun, grosses crevettes, saumon fumé LR , agrumes, crème ciboulette, 0euf mollet
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La gasconne18,50€
Mesclun, foie gras, magret de canard fumé, manchon de canard, gésier confit
Incontournables
Tous ces plats sont servis avec des frites maison, gratin dauphinois au Cantal,
légumes du moment ou salade verte au choix.
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Confit de canard maison14,50€
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Carpaccio de boeuf, roquette, parmesan et pesto14,90€
Aubrac
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Hamburger du Daroles14,90€
Viande de boeuf Aubrac
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Tartare de boeuf au couteau15,90€
Aubrac
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Fish and chips, crème ciboulette16,80€
Aubrac
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Pavé de faux-filet Aubrac19,90€
Aubrac - 280g env
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Magret de canard du gers entier, sauce apicius19,90€
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Pièce de boeuf
Aubrac
Viandes
Tous ces plats sont servis avec des frites maison, gratin dauphinois au Cantal, légumes du moment ou salade verte au choix.
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Poulet fermier du Gers au vrai jus15,80€
Label Rouge
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Côtes de cochon fermier17,90€
450 g env
Cuites basse température et snackées au moment
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Côtes d′agneau grillées19,90€
Pyrénées
Jus court au thym
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Cassoulet23€
"Maison Escudier"
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Ris de veau aux morilles28€
Aveyron
Poissons
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Tartare de saumon à la vinaigrette d′agrumes16,90€
Label Rouge
Frites maison, salade verte
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Bar ou dorade entier18,50€
300/400 g - Origine France
Wok de légumes
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Encornets en persillade22,50€
Risotto de petits légumes
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Dos de cabillaud aïoli23,50€
Légumes vapeur
Risottos
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Risotto aux asperges vertes16,90€
Et magret de canard du Gers
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Risotto de fruits de mer19,50€
Chiffonnade de saumon fumé
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Risotto de gambas24,90€
Espuma de homard
Desserts
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Tarte aux fraises sur sablé breton7,50€
Glace yaourt
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Croustade gasconne aux pommes7,50€
Flambée à l′Armagnac
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Profiteroles chocolat7,50€
Glace vanille
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Salade de fruits frais de saison7,50€
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Crème catalane7,50€
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Mi-cuit au chocolat7,50€
Glace vanille
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Brioche façon pain perdu7,50€
Caramel fleur de sel
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Île flottante du Daroles7,50€
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Café gourmand du Daroles9€
Menu du midi
Plat du midi : 11,90€ - Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 14,90€ - Entrée, Plat, Dessert : 17,90€
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Entrée
Entrée du jour
Oeuf mimosa
Salade de gésier
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Plats
Plat du jour
Pièce de boeuf + Frites / salade
Pâtes du jour
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Desserts
Dessert du jour
Nougat glacé, coulis de fruits rouges
Salade de fruits frais de saison
Menu - 35€
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Entrées
Foie gras de canard maison, chutney de fruits
Saumon fumé en craquelin Label Rouge, Crème ciboulette
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Plats
Ris de veau aux morilles - Aveyron
Dos de cabillaud, aïoli, légumes vapeur
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Desserts
À la carte, hors Café Gourmand
Menu - 27€
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Entrées
Oeuf mollet sur asperges, crème mascarpone et lamelles de jambon ibérique
Croustillant de gambas, duo de guacamole avocat et betteraves
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Plats
Poulet fermier du Gers Label Rouge, au vrai jus
Risotto de fruits de mer, chiffonnade de saumon fumé
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Desserts
Mi-cuit au chocolat, glace vanille
Île flottante du Daroles