Entrées
Croustillants de gambas au raz el hanout, coriandre fraîche, semoule de légumes, harissa de piquillos
ou
Pressé de foie gras de canard au pain d’épices réalisé par nos soins, coings, gingembre
ou
Œufs de cailles cuit mollets aux parfums d’une carbonara, raviolis de champignons de Paris, copeaux de jambon Xintoa
Plats
Pétales de morue pochée au lait, verdure au lard grillé, crème de pommes de terre fumées,
poudre de citron
ou
Filets de St Pierre rôti au beurre noisette, câpres, citron, riz de Camargue sauté à l’huile d’estragon
ou
Cochon de lait à la broche, courges cuites à l’étouffée, oignons doux, pipas de graines de lin, jus
ou
Veau du Ségala rissolé au thym, gnocchis de pomme de terre aux morilles gratinés aux herbes,
jus de veau
Desserts
Yaourt crémeux citronné, confiture d’olives noires, meringue craquante, citron confit, sorbet au basilic
ou
Tarte tatin, crème et glace vanille à la truffe noire
ou
Moelleux au chocolat noir, parfums d’un after-eight, glace à la menthe fraîche
ou
Profiteroles aux parfums d’enfance, glace caramel, sauce carambar, cacahuètes
Menu à 30€ par personne
Apéritif, vins et café compris
Menu à choisir à l’identique pour l’ensemble de la table
Pour pouvoir réaliser correctement votre repas, la confirmation du choix du menu devra être effectuée
une semaine avant la date fixée.
Pour toutes allergies, la cuisine peut réaliser des plats sans allergènes ou végétariens
Pour toutes autres questions, n’hésitez pas à nous contacter.
