Menu "Le 10 & +"

Entrées 

Croustillants de gambas au raz el hanout, coriandre fraîche, semoule de légumes, harissa de piquillos

ou

  Pressé de foie gras de canard au pain d’épices réalisé par nos soins, coings, gingembre

ou

Œufs de cailles cuit mollets aux parfums d’une carbonara, raviolis de champignons de Paris, copeaux de jambon Xintoa

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Plats 

Pétales de morue pochée au lait, verdure au lard grillé, crème de pommes de terre fumées,

poudre de citron

ou

Filets de St Pierre rôti au beurre noisette, câpres, citron, riz de Camargue sauté à l’huile d’estragon

ou

Cochon de lait à la broche, courges cuites à l’étouffée, oignons doux, pipas de graines de lin, jus

ou

Veau du Ségala rissolé au thym, gnocchis de pomme de terre aux morilles gratinés aux herbes,

jus de veau

Desserts 

Yaourt crémeux citronné, confiture d’olives noires, meringue craquante, citron confit, sorbet au basilic

ou

Tarte tatin, crème et glace vanille à la truffe noire

ou

Moelleux au chocolat noir, parfums d’un after-eight, glace à la menthe fraîche

ou

Profiteroles aux parfums d’enfance, glace caramel, sauce carambar, cacahuètes

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Menu à 30€ par personne

Apéritif, vins et café compris

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Menu à choisir à l’identique pour l’ensemble de la table

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Pour pouvoir réaliser correctement votre repas, la confirmation du choix du menu devra être effectuée

une semaine avant la date fixée.

Pour toutes allergies, la cuisine peut réaliser des plats sans allergènes ou végétariens

Pour toutes autres questions, n’hésitez pas à nous contacter.